Na tržnicích lze koupit cokoliv - maso, zvířenu, ryby, zeleninu, ovoce, jídlo ihned k snědnu, tretky ... tržnice je živým centrem každého města. Morčata jsou vyhlášenou peruánskou pochoutkou, dnes poměrně drahou a pro místní spíše sváteční. V historii ale morčata spolu s kukuřicí a bramborami živila většinu populace.